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El
prototipo de pasteurizadora solar, diseñado
en Lérida y construido en Nicaragua, quedó
a disposición de la Facultad de Ciencia de
Animal de la UNA.
El
objetivo del desarrollo ha sido crear una tecnología
de fácil construcción que se pueda
implementar sin dificultad en el sitio donde se
fabricarán los productos lácteos y
con el uso de materiales disponibles en el país
tales como cobre, aluminio, láminas de zinc,
tubos de acero inoxidable para alimentación,
barriles de plástico y vidrio, entre otros.
Según
los planes iniciales el equipo tendría la
capacidad de procesar 240 litros de leche diarios
en un periodo de 6 horas. Ocuparía una superficie
aproximada de 10 m2 y tendría un costo aproximado
de 1350 dólares, pudiéndose construir
en pocos días. El equipo contará con
tres colectores solares, un sistema de almacenamiento
de energía y dos intercambiadores para calentar
la leche. Los colectores calientan el agua con la
acción del sol y esta calienta la leche.
Los planos del ingenio y la metodología de
montaje serán colgados en Internet para que
sean accesibles públicamente.
Según
la doctora Martha Orozco, docente investigadora
de la Facultad de Recursos Naturales y del Ambiente
(FARENA) de la UNA “La pasteurizadora funcionará
mientras haya luz solar, la hora máxima está
entre las 10 de la mañana y 2 de la tarde,
se calentará el agua hasta una temperatura
entre 85 y 90 grados centígrados, que es
la indicada para pasteurizar leche de vaca”
Por
su parte Joan Ignasi Rosell responsable del proyecto
por parte de la UDL señaló que el
ingenio aportará un doble beneficio para
los productores. Por un lado se podrá vender
directamente la leche pasteurizada a un medio más
amplio y a un mejor precio y por otro podrá
ser utilizada para la elaboración de quesos
mejorando las condiciones higiénicas y permitiendo
un mayor nivel de comercialización que incluso
pueda abarcar la exportación ya que las normas
internacionales exigen la pasteurización.
Fuente:
www.una.edu.ni, universidades.com
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